Đùi heo không xương 1kg Jamonprive Mini Jamon

Đùi heo xông khói có thể được ăn bằng nhiều cách như ăn kèm bánh mì nướng giòn hoặc làm món khai vị trong các buổi tiệc, đơn giản hơn là cứ cắt đùi lợn thành lát thật mỏng để thưởng thức cũng đủ cảm nhận được vị béo thơm, vị mặn đậm đà của muối thấm và từng thớ thịt

Cách chế biến rất đa dạng có thể áp chảo, làm nhân pizza, cuộn măng tây đều rất ngon

 Để làm được món đùi heo muối Jamón thì quy trình phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ, chặt chẽ và nghiêm ngặt từ khâu nuôi lợn, ướp thịt đến bảo quản thịt

Phần thịt heo được sử dụng để làm món Jamón chính là phần đùi trước và đùi sau.

Đùi sau khi được cắt bỏ bớt phần mỡ, da, gân thì được giữ nguyên cả đùi và ướp lạnh qua đêm để thịt săn lại.

Sau đó, sẽ dùng muối ướp phần đùi này với thời gian trung bình là 1 ngày cho mỗi cân trọng lượng, sẽ được rửa sạch và treo khô tự nhiên.

Đùi heo được bảo quản ở phòng lạnh từ 1 – 12 độ trong khoảng 6 tháng để các protein, chất béo trong thịt heo được biến đổi theo hướng có lợi và sẽ được bảo quản trong phòng nhiệt độ thay đổi theo mùa.

Giai đoạn bảo quản đùi lợn này có thể kéo dài trong 3 năm mới hoàn thành và mang ra phục vụ món ăn.

Trong thời gian 3 năm bảo quản thì trọng lượng của đùi heo chắc chắn sẽ bị hao hụt đáng kể, do phần thịt lẫn mỡ bị khô lại

Ở Tây Ban Nha, món đùi lợn xông khói Jamón thường xuất hiện trong các bữa tiệc, dịp lễ quan trọng như ngày tụ họp gia đình, ngày lễ Giáng sinh hàng năm...