Những lưu ý khi dùng nồi chiên không dầu

Những lưu ý khi dùng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là gì?

Nồi chiên không dầu phổ biến nhất hiện nay hầu hết là bản sao từ nồi chiên dùng công nghệ Rapid Air của Philips được giới thiệu vào năm 2010. Có kiểu dáng hình bầu dục, cấu tạo gồm 2 phần, phần trên tạo ra nhiệt còn phần dưới phản xạ nhiệt. Phần trên gồm điện trở đốt nóng hay còn gọi là dây Mayso (một số nồi dùng đèn halogen để đốt nóng) và quạt để đẩy hơi nóng đi. Phần dưới thiết kế như ngăn kéo gồm có rá chiên dạng lưới và khay chiên. Rá chiên nằm lọt thỏm trong khay, giữa rá chiên và khay chiên luôn có khoảng cách để hơi nóng lưu thông, phản xạ.

Nồi chiên không dầu ngày càng được sử dụng rộng rãi nhờ tính tiện lợi, dễ sử dụng, chiên nấu nhanh. Ảnh: Internet
Khi hoạt động, nhiệt độ bên trong nồi chiên được giữ cố định trong khoảng 80 - 250°C tùy mức cài đặt. Nhiệt đi theo 2 hướng chính, hướng thứ nhất bực xạ trực tiếp từ trên xuống, hướng thứ hai được quạt đẩy dọc bên hông xuống đáy nồi rồi phản xả ngược trờ lại. Cách truyền nhiệt này làm cho hơi nóng trong nồi luôn được luân chuyển khá nhanh và mạnh, thực phẩm khi chín có độ vàng đều, lượng dầu mỡ thừa trong thực phẩm được đào thải ra đáng kể (đến 80%).

Ưu điểm và nhược điểm của nồi chiên không dầu

 Ưu điểm:

• Lượng dầu mỡ thừa giảm đáng kể so với chiên thông thường: Các món thịt động vật như sườn heo, đùi gà, thịt bò… sau khi chiên song có thể thấy một lượng lớn mỡ chảy xuống khay…

• Tiện lợi, dễ vệ sinh, tiết kiệm thời gian, giảm chi phí: Nồi chiên không dầu rất dễ sử dụng, tháo ráp vệ sinh cũng đơn giản. Cách thiết kế kín nên nhiệt lượng chủ yếu tập trung bên trong, ít thoát ra ngoài, giảm thời gian chiên nấu, tối ưu công suất hao phí. Thêm nữa là không dùng dầu hoặc rất ít dầu nên khá tiết kiệm so với chiên dầu thông thường.

• Nấu được nhiều món: Từ khoai tây chiên, rau củ, cơm chiên… cho đến cánh gà, sườn heo, cá… đều có thể chế biến được.

• Kiểu dáng sang trọng, nhỏ gọn: Nồi chiên không dầu thường có thiết kế hình bầu dục như quả trứng, nhìn rất nhỏ gọn, sang trọng tạo điểm nhấn cho không gian bếp.

Nấu được nhiều món: Từ khoai tây chiên, rau củ, cơm chiên… cho đến cánh gà, sườn heo, cá... 
 Nhược điểm: 

• Không hoàn toàn là chiên không dầu: Đối với thực phẩm mà bản thân nó có sẵn dầu mỡ như thịt động vật thì không cần dầu. Còn những thực phẩm mà bản thân không có dầu như khoai tây, rau củ cần trộn qua 1 ít dầu chiên mới ngon, nếu không sẽ bị khô và dai.

• Khả năng chiên chưa tốt: Có tên gọi là nồi chiên nhưng thực tế đây là nồi nướng thì đúng hơn. Các món sườn nướng, gà nướng, bò nướng… ăn ngon nhưng các món như khoai tây chiên, chả giò chiên, tôm lăn bột… không được như chiên dầu hoặc như cá rô, cá tai tượng chiên xù thì bó tay.

• Khó vệ sinh bộ phận làm nóng và quạt: Phần này nằm phía trên thường ít bị bám bẩn nhưng thỉnh thoảng dầu mỡ vẫn theo luồng khí đi vào, rất khó vệ sinh.

Những lưu ý khi chọn mua và sử dụng nồi chiên không dầu

- Chọn dung tích, công suất nồi chiên phù hợp: Khi chọn mua nồi chiên các bạn cần xem xét kỹ dung tích. Tùy vào số lượng thành viên trong gia đình mà chọn lựa nồi phù hợp. Ví dụ gia đình có 3 - 4 thành viên thì nên chọn nồi khoảng 2,2 - 2,5 lít là đủ. Nếu nhiều thành viên hơn hoặc nhu cầu chiên nấu nhiều hơn thì chọn nồi dung tích khoảng 3,1 - 3,5 lít hoặc hơn.

- Đa số các nồi chiên có công suất khoảng 1.300-1.500W. Các nồi lớn thường có công suất lớn mới đủ cung cấp nhiệt lượng.

- Cần làm nóng nồi trước khi nấu: Đừng quên làm nóng nồi chiên trước khi nấu từ 7 đến 10 phút (thậm chí từ 10 đến 15 phút, tùy loại nồi). Tham khảo hướng dẫn sử dụng để biết chi tiết. Điều này sẽ đảm bảo rằng thực phẩm giòn chứ không bị ngậm nước.

- Không kê nồi vào không gian quá chật: Đặt nồi chiên vào một không gian có khoảng cách xung quanh 10 cm và được đặt ở bề mặt có thể chịu nhiệt bởi nồi chiên dựa vào sự đối lưu không khí để đem lại vị giòn cho thức ăn và tính chất hoạt động của nồi đòi hỏi không gian thoáng và có luồn không khí thích hợp.

- Không cho quá nhiều thức ăn vào nồi: Các nồi chiên không khí thường có lồng đựng khá nhỏ, do vậy hãy chia thực phẩm thành nhiều mẻ. Lồng đựng thoáng khiến luồng không khí được lưu thông tốt hơn, dẫn đến món ăn được chín đều và nhanh hơn.

- Không nên cắt thực phẩm quá nhỏ: Nồi chiên không khí có lồng giỏ cho phép luồng không khí luôn tồn tại xung quanh thực phẩm, nhưng các lỗ của giỏ rộng, nếu cắt thực phẩm quá nhỏ thì các mảnh nhỏ sẽ rơi qua giỏ và có thể cháy nhanh chóng. Do vậy, hãy cắt thực phẩm khoảng 2-3 cm để ngăn chúng rơi xuống.

- Nên sử dụng lượng dầu phù hợp: Nồi chiên mang lại sự hài lòng cho các món chiên rán mà không cần ngập dầu như cách chế biến thông thường nhưng không có nghĩa là không cần một chút dầu nào. Để món ăn thật sự ngon, bạn nên quết lên bề mặt thực phẩm một lượng dầu vừa đủ, đặc biệt là thực phẩm đông lạnh.

- Vệ sinh sau khi sử dụng: Nếu nồi chiên không được vệ sinh sạch sẽ thì khi xếp thực phẩm vào, đặc biệt là đồ đông lạnh, những mảnh vụn, dầu thừa ngay lập tức bám chặt vào miếng thức ăn, sẽ khiến cho món ăn nhanh cháy, hoặc có mùi hôi và không tốt cho sức khỏe. Bởi vậy, sau mỗi lần sử dụng, khi nồi chiên không dầu nguội, hãy dùng khăn giấy sạch vệ sinh nồi. Cẩn thận hơn thì bạn nên rửa sạch lồng giỏ bằng nước nóng sau những lần rán và cũng là cách để nồi sẽ không bị nhanh gỉ.

Nguồn: Sưu tầm

Những nồi chiên không dầu có tại TrueHD Việt  Nam:

- Nồi chiên không dầu Unold Turbo 10L: https://truehd.com.vn/noi-chien-khong-dau-unold-turbo-10l
- Nồi chiên không dầu Medion MD17769: https://truehd.com.vn/noi-chien-khong-dau-medion-md17769
- Nồi chiên không dầu Klarstein 9L Turbo: https://truehd.com.vn/noi-chien-klarstein-9l
- Nồi chiên không dầu Tefal EY401D: https://truehd.com.vn/noi-chien-khong-dau-tefal-ey401d
- Nồi chiên không dầu 2 tầng Tefal YV9601: https://truehd.com.vn/noi-chien-khong-dau-2-tang-tefal-yv9601

Tham khảo thêm các loại nồi chiên không dầu khác: 
https://truehd.com.vn/search?q=N%E1%BB%93i%20chi%C3%AAn%20kh%C3%B4ng%20d%E1%BA%A7u
https://muasamtoday.com/?s=n%E1%BB%93i+chi%C3%AAn+kh%C3%B4ng+d%E1%BA%A7u&post_type=product